副菜
にんじんドレッシングのカルパッチョ風サラダ
更新日 2025/6/16
撮影 髙杉 純
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Cooking編集部
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材料
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2人分
- 好みの刺し身（鯛、ヒラメ、かんぱちなど）150g
- ベビーリーフ1パック
にんじんドレッシング
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ15g
- オリーブオイル大さじ5
- 酢大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんドレッシング用のにんじん、玉ねぎはそれぞれ1㎝角に切る。残りの材料とともにフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。片口ボウルに移し、冷蔵庫に入れてよく冷しておく。
- 2
ベビーリーフは冷水にさらし、パリッとしたら水けをきる。器に盛って好みの刺し身をのせ、にんじんドレッシングをかけていただく。
初出 Cooking 2022年6/2売号
卵液や合わせだれなどの液体が縁からたれず、「きれいにきれる！」と料理家の間でもファンの多い片口のボール。丈夫で衛生面も安心のステンレス製。他サイズとスタッキングできて、収納しやすいのもうれしい！ 金物の名産地、新潟県・燕三条地域の職人が作る逸品です。
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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238kcal
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