小松菜と豚バラのしょうゆ炒め

味つけはしょうゆだけとシンプルですが、豚肉から出る脂でさつまいもを炒めるからこく深い味わいに。青菜の色鮮やかな緑と、シャキシャキ食感が楽しめる一品です。

料理：近藤幸子
撮影：岡本真直

材料（2人分）

小松菜　1/2わ（約100g）
豚バラ薄切り肉　200g
さつまいも（小）　1本（約200g）
にんにくしょうゆだれ〈混ぜる〉
　にんにくの薄切り　1かけ分
　水　大さじ1
　しょうゆ　大さじ1と1/2

熱量 551kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）

下準備

・小松菜は根元を切り、長さ5㎝に切る。
・さつまいもはよく洗い、皮ごと幅7㎜の輪切りにする。
・豚肉は長さ5㎝に切る。

作り方

フライパンを強めの中火で熱し、さつまいも、豚肉を入れて約3分炒める。豚肉から脂が出て全体に焼き色がついたら、にんにくしょうゆだれを加えて約3分炒める。
小松菜を加え、全体をざっと炒め合わせる。

レシピ掲載日：2019.9.17

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