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セージのラップソーセージ

ラップ成形とレンジ調理で意外と簡単! ジューシーな肉のうまみとフレッシュなセージの香りが口の中に広がります。

料理:

撮影: 鈴木泰介

セージのラップソーセージ

材料 (2人分)

  • 「S&B フレッシュハーブ セージ」 5〜6本
  • たね
  •  豚ひき肉 300ɡ
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分(約50ɡ)
  •  白ワイン 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 「MAILLE 種入りマスタード」 適宜
  • サラダ油

熱量 356kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 「S&B フレッシュハーブ セージ」は葉を18枚摘み取っておく。ボールにたねの材料を入れてよく練り混ぜ、6等分して長さ約8cmの太めのソーセージ形にする。

  • 約30cm四方に切ったラップを角を手前にして置き、中心にセージの葉を表面が下になるようにして斜めに3枚並べる。【1】のたね1本をセージの上にのせ、手前から空気を抜きながらラップでぴっちりと巻いて包み、両端をぎゅっとねじって折り込む。加熱したときに破裂しないように、セージのない面に竹串を2~3カ所刺して穴をあける。残りも同様にする。

  • 【2】を耐熱皿に並べ、電子レンジで3分、上下を返してさらに1分加熱する。そのまま2~3分おいて余熱で火を通し、ラップをはずす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ソーセージをセージのついている面を下にして並べ入れ、ころがしながら1~2分、こんがりと色づくまで焼く。器に盛り、「MAILLE 種入りマスタード」を添える。

角が手前になるようにしてラップを敷き、セージの葉を表面が外側になるようにして斜めに並べ、長さ8cmに成形した肉だねをのせます。空気を抜きながら、ラップでぴっちり巻いて包み、両端はキャンディ包みのようにねじってから折り込んで。レンジで加熱中に破裂しないよう、セージの葉のないところ2~3カ所に竹串を刺して穴をあけるのを忘れずに! 仕上げにフライパンでこんがり焼き色をつけます。
 「S&B スパイス&ハーブ セージ」
ほんのり甘さを感じる強い香りで、肉や魚などの脂っこい料理をスッキリと仕上げるハーブ。ソーセージやハンバーグなどのひき肉料理、生クリームやバターなどの乳製品とも相性がよく、刻んでバターに混ぜ込むのもおすすめ。
約18g オープン価格

レシピ掲載日: 2023.11.17

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