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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜の豚肉炒めかけ

豆板醤の辛みがピリッときいて、食欲をそそります。たっぷりの小松菜が、ぺろりと食べられそう。

料理：

撮影： 川浦堅至

小松菜の豚肉炒めかけ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 小松菜　1わ（300g）
  • 豚肩ロース薄切り肉　100g
  • ねぎのみじん切り　5cm分
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 豆板醤　小さじ1
  • 調味用
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　水　1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • しょうゆ
  • 酒
  • サラダ油
  • 塩
  • 片栗粉
  • 　
  • （4人分）
  • 小松菜　2わ（600g）
  • 豚肩ロース薄切り肉　200g
  • ねぎのみじん切り　10cm分
  • にんにくのみじん切り　2かけ分
  • 豆板醤　小さじ2
  • 調味用
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　水　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • しょうゆ
  • 酒
  • サラダ油
  • 塩
  • 片栗粉

調理時間  熱量 283kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにし、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1（各小さじ2）をからめる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々（少々）をふってひと混ぜし、器に盛る。

  • 中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、豚肉、ねぎとにんにくのみじん切り、豆板醤を入れて炒める。

  • 豚肉の色が変わったら、調味用の材料を加えて強火で煮立て、片栗粉小さじ2（大さじ1と1/3）を水大さじ1（大さじ1と1/2）で溶いて回し入れる。とろみがついたら、火からおろし、小松菜にかける。
    （時間15分、塩分1人分2.4g、熱量1人分283kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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