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小松菜の豚肉炒めかけ

豆板醤の辛みがピリッときいて、食欲をそそります。たっぷりの小松菜が、ぺろりと食べられそう。

料理:

撮影: 川浦堅至

小松菜の豚肉炒めかけ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 小松菜 1わ(300g)
  • 豚肩ロース薄切り肉 100g
  • ねぎのみじん切り 5cm分
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 豆板醤 小さじ1
  • 調味用
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  水 1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 片栗粉
  •  
  • (4人分)
  • 小松菜 2わ(600g)
  • 豚肩ロース薄切り肉 200g
  • ねぎのみじん切り 10cm分
  • にんにくのみじん切り 2かけ分
  • 豆板醤 小さじ2
  • 調味用
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  水 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 片栗粉

調理時間  熱量 283kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにし、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1(各小さじ2)をからめる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々(少々)をふってひと混ぜし、器に盛る。

  • 中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、豚肉、ねぎとにんにくのみじん切り、豆板醤を入れて炒める。

  • 豚肉の色が変わったら、調味用の材料を加えて強火で煮立て、片栗粉小さじ2(大さじ1と1/3)を水大さじ1(大さじ1と1/2)で溶いて回し入れる。とろみがついたら、火からおろし、小松菜にかける。
    (時間15分、塩分1人分2.4g、熱量1人分283kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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