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主菜

小松菜の豚肉炒めかけ

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

豆板醤の辛みがピリッときいて、食欲をそそります。たっぷりの小松菜が、ぺろりと食べられそう。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    283kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      2人分
      • 小松菜
        1
      • 豚肩ロース薄切り肉
        100g
      • ねぎのみじん切り
        5cm分
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 豆板醤
        小さじ1
      • 調味用

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • 1/2カップ
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 少々
      • 片栗粉
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        小松菜は長さ5cmに切る。豚肉は細切りにし、ボールに入れて、しょうゆ、酒各小さじ1(各小さじ2)をからめる。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、小松菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々(少々)をふってひと混ぜし、器に盛る。

      3. 3

        中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、豚肉、ねぎとにんにくのみじん切り、豆板醤を入れて炒める。

      4. 4

        豚肉の色が変わったら、調味用の材料を加えて強火で煮立て、片栗粉小さじ2(大さじ1と1/3)を水大さじ1(大さじ1と1/2)で溶いて回し入れる。とろみがついたら、火からおろし、小松菜にかける。
        (時間15分、塩分1人分2.4g、熱量1人分283kcal)

      レシピ掲載日 2000.9.16

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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