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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚バラのしょうが焼き

豚バラ肉で作ると、やわらかく、コク深いしょうが焼きに。下味につけ込む手間なく、焼き上がりにしょうがじょうゆだれをからめるだけ。チューブタイプのおろししょうがを使えば、さらに簡単です。

料理：

撮影： 鈴木泰介

豚バラのしょうが焼き

材料 （2人分)

  • 豚バラ薄切り肉　200ɡ
  • 玉ねぎ　1/2個（約100ɡ）
  • しょうがじょうゆだれ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒、はちみつ　各大さじ1
  • 　｢S&B 本生 生しょうが」　大さじ1/2
  • キャベツのせん切り、トマトのくし形切り　各適宜
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 488kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦に幅5mmに切る。しょうがじょうゆだれの材料は混ぜ合わせる。豚肉は長さ5～6cmに切り、焼く直前に小麦粉大さじ1/2をふってまぶす。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、【1】の豚肉を広げて並べる。2分ほど焼き、肉から脂が出て裏面に焼き色がついたら上下を返し、あいているところに玉ねぎを入れ、1分ほど炒める。

  • しょうがじょうゆだれを加え、上下を返しながらつやが出るまで1分ほど煮からめる。キャベツ、トマトとともに器に盛る。

こっくり味のしょうがじょうゆだれは、しょうゆ、酒、はちみつにチューブタイプのおろししょうがを混ぜるだけ。肉をつけ込む必要はなく、焼いてからからめるだけなので手軽です。ポイントは、焼く直前に豚肉に小麦粉を薄くまぶしておくこと。このひと手間で、肉へのたれのからまり具合が段違いです！
S&B 本生 生しょうが
しょうが本来の力強い風味と、おろしたての爽やかな香りをそのまま閉じ込めたような、本物のおいしさを追求。贅沢な風味と香りを楽しめる高級タイプの、使いやすいチューブ入り調味料です。無着色、化学調味料無添加。
40g　205円（税込み）

レシピ掲載日： 2023.3.17

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