副菜
本当においしいポテトフライ
更新日 2025/6/7
凍らせて揚げるから、表面はカラッと、中はホクホク！ 仕上げのカレー粉であとを引くおいしさに。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
-
- カロリー
142kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
無料でお試し！
- じゃがいも（小）3個※1個約133g相当
- 「S＆B カレー粉スティック」1本※1本小さじ1相当
- 塩
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのままよく洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で3分、上下を返して1分、やや堅めに加熱する。熱いうちに皮つきのまま6～8等分のくし形に切り、塩小さじ1/4を全体にまぶしてさます。なるべく重ならないように冷凍用保存袋に入れ、冷凍室で一晩以上凍らせる。
- 2
フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて中火で約160℃に熱し、【1】を凍ったままばらして入れる。強めの中火にして油の温度を約180℃まで上げながら、そのままさわらずに3分ほど揚げ、やさしく上下を返してさらに3分揚げる。さらに1～2分、上下を返しながら全体がこんがりと色づくまで揚げて、油をきる。
- 3
熱いうちに塩小さじ1/4と、「S&B カレー粉スティック」をふり、全体にまぶす。
初出 オレンジページ 2023年12/15号
日本のカレー粉のスタンダード「赤缶」のカレー粉が、使いやすいスティックタイプに。１本あたり小さじ１、計量いらずで使いきれます。調理シーンはもちろん、食卓やアウトドアでも便利。いつでもフレッシュな香りが楽しめます。
10g（2g×5本入り） 216円（税込み）
料理のきほん
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