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主菜

小松菜と卵の中華炒め

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更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #中華料理
  • #卵料理
  • #通年
  • #卵
  • #にんにく
  • #生姜
  • #低カロリー
  • #小松菜
撮影 鈴木泰介

シンプルだから、しょうがとにんにくをきかせて。菜箸と木べらであえるようにするとシャキッと炒め上がります。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    164kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 小松菜
        1わ
      • 卵
        2個
      • しょうがのみじん切り
        小さじ1
      • にんにくのみじん切り
        小さじ1/2
      • 塩
      • こしょう
      • ごま油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・小松菜は長さ4cmに切り、水につけてパリッとさせてから、水けをしっかりきる。 ・卵は溶きほぐし、塩ふたつまみ、こしょう少々を加えて混ぜる。

      調理

      1. 1
        フライパンにごま油小さじ2を強めの中火でしっかり熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら、器に取り出す。
      2. 2
        【1】のフライパンに、ごま油小さじ2、しょうが、にんにく、塩小さじ1/4を加えて強めの中火で熱し、小松菜を加えてさっと炒める(菜箸と木べらで小松菜を何度か持ち上げ、あえるように混ぜるとよい)。卵を戻し入れて全体を混ぜ、こしょう適宜をふる。

      初出 オレンジページ 2020年1月号

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                          レシピを作った人

                          上田 淳子

                          料理家

                              料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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                                  今日の献立

                                  主菜

                                  ふっくら和風ハンバーグ

                                  • 469kcal
                                  副菜

                                  とろ卵入りカレーポテサラ

                                  • 277kcal
                                  副菜

                                  青じそのトリプルコールスロー

                                  • 89kcal
                                  献立カレンダー