主菜
小松菜と卵の中華炒め
更新日 2025/6/17
撮影 鈴木泰介
シンプルだから、しょうがとにんにくをきかせて。菜箸と木べらであえるようにするとシャキッと炒め上がります。
更新日 2025/6/17
- 費用目安
約170円
- カロリー
164kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 小松菜1わ
- 卵2個
- しょうがのみじん切り小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- 塩ふたつまみ
- こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
下準備
・小松菜は長さ4cmに切り、水につけてパリッとさせてから、水けをしっかりきる。
・卵は溶きほぐし、塩ふたつまみ、こしょう少々を加えて混ぜる。
調理
- 1
フライパンにごま油小さじ2を強めの中火でしっかり熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら、器に取り出す。
- 2
【1】のフライパンに、ごま油小さじ2、しょうが、にんにく、塩小さじ1/4を加えて強めの中火で熱し、小松菜を加えてさっと炒める（菜箸と木べらで小松菜を何度か持ち上げ、あえるように混ぜるとよい）。卵を戻し入れて全体を混ぜ、こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2020年1/17売号