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ほうれん草のじゃこのせナムル

じゃこに混ぜた酢が味をひきしめ、一体感を生み出します。

料理:

撮影: 岡本真直

ほうれん草のじゃこのせナムル

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1わ(約200g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • 塩 しょうゆ ごま油 酢

熱量 44kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加える。ほうれん草の茎を持って葉先から鍋に入れる。1分ほどゆで、菜箸で茎をひとまとめにつまんで裏返す。さらに30秒ゆでて水にとり、3~4回水を替えながら泳がせて、さらに冷水に5~10分さらす。水けを絞り、長さ3~4cmに切ってほぐしながらボールに入れる。しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1/2を加えてあえ、器に盛る。じゃこに酢小さじ1をからめ、ほうれん草にのせる。

レシピ掲載日: 2019.12.2

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