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豆腐のひき肉はさみ焼き

ジューシーなひき肉だねを豆腐ではさめば、食べごたえ満点! わけぎとポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

料理:

撮影: 福尾美雪

豆腐のひき肉はさみ焼き

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • たね
  •  鶏ひき肉 120g
  •  ねぎのみじん切り 5cm分
  •  おろししょうが 少々
  •  酒 大さじ1
  •  塩 少々
  • わけぎ 2本
  • ポン酢しょうゆ 適宜
  • 片栗粉 サラダ油

熱量 320kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • ・豆腐はバットにのせて約20分おき、水けをきる。
    ・わけぎは薄い小口切りにする。



作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。豆腐は横半分に切り、切り口を上にして立て、厚みを3等分にする。

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。豆腐は横半分に切り、切り口を上にして立て、厚みを3等分にする。

  • 豆腐の水けを拭き、片栗粉を茶こしを通して片面に薄くふり、ふった面の3枚にたねを1/3量ずつのせて平らにのばす。もう3枚を片栗粉をふった面を下にしてはさみ、両手でかるく押さえてはりつける。

    豆腐の水けを拭き、片栗粉を茶こしを通して片面に薄くふり、ふった面の3枚にたねを1/3量ずつのせて平らにのばす。もう3枚を片栗粉をふった面を下にしてはさみ、両手でかるく押さえてはりつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を入れて両面を約3分ずつ焼く。ふたをして弱火にし、4~6分焼く。取り出して半分に切り、器に盛る。わけぎをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を入れて両面を約3分ずつ焼く。ふたをして弱火にし、4~6分焼く。取り出して半分に切り、器に盛る。わけぎをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

豆腐×鶏ひき肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2017.11.2

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