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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばのみそキムチ煮

脂ののったさばに、パンチのあるキムチ味が合います。ほんのり辛みもきいて、ご飯がすすむおかずです。

料理：

撮影： 岡本真直

さばのみそキムチ煮

材料 （2人分）

  • さば（三枚におろしたもの）　1枚（約250g）
  • 白菜キムチ　100g
  • ねぎ（青い部分のほう）　1/2本
  • スープ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　水　1カップ
  • 合わせ調味料
  • 　みそ、みりん　各大さじ1/2
  • 塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

熱量 411kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • ・ねぎは白い部分は幅1cmの斜め切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。
    ・キムチは食べやすい大きさに切る。
    ・さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除いて、幅3cmに切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
    ・スープ、合わせ調味料の材料をそれぞれ混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。香ばしい焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。

  • フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。キムチ、ねぎの白い部分を入れてさっと炒める。スープを加え、煮立ったら合わせ調味料を加えて混ぜる。さばを戻し入れ、ふたをして1分30秒ほど煮る。ふたを取り、ねぎの青い部分を加えて1分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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