主菜
さばのみそキムチ煮
更新日 2025/6/19
撮影 岡本真直
脂ののったさばに、パンチのあるキムチ味が合います。ほんのり辛みもきいて、ご飯がすすむおかずです。
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約540円
- カロリー
411kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さば（三枚におろしたもの）1枚※1枚約250g相当
- 白菜キムチ100g
- ねぎ（青い部分のほう）1/2本
スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水1カップ
合わせ調味料
- みそ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
・ねぎは白い部分は幅1cmの斜め切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。
・キムチは食べやすい大きさに切る。
・さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除いて、幅3cmに切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
・スープ、合わせ調味料の材料をそれぞれ混ぜる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。香ばしい焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。
- 2
フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。キムチ、ねぎの白い部分を入れてさっと炒める。スープを加え、煮立ったら合わせ調味料を加えて混ぜる。さばを戻し入れ、ふたをして1分30秒ほど煮る。ふたを取り、ねぎの青い部分を加えて1分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号