主菜

さばのみそキムチ煮

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 岡本真直

脂ののったさばに、パンチのあるキムチ味が合います。ほんのり辛みもきいて、ご飯がすすむおかずです。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    411kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • さば（三枚におろしたもの）
    1枚
  • 白菜キムチ
    100g
  • ねぎ（青い部分のほう）
    1/2本

  • スープ

    • 鶏ガラスープの素（顆粒）
      小さじ1/2
    • 水
      1カップ

  • 合わせ調味料

    • みそ
      各1/2
    • みりん
      各1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・ねぎは白い部分は幅1cmの斜め切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。 ・キムチは食べやすい大きさに切る。 ・さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除いて、幅3cmに切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。 ・スープ、合わせ調味料の材料をそれぞれ混ぜる。

調理

  1. 1
    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。香ばしい焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。
  2. 2
    フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。キムチ、ねぎの白い部分を入れてさっと炒める。スープを加え、煮立ったら合わせ調味料を加えて混ぜる。さばを戻し入れ、ふたをして1分30秒ほど煮る。ふたを取り、ねぎの青い部分を加えて1分ほど煮る。

初出　オレンジページ 2019年10月号