主菜
れんこんのプルコギ風
更新日 2025/6/19
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- れんこん1節※1節約200g相当
- 牛こま切れ肉150g
- 玉ねぎ1/2個※1/2個約100g相当
プルコギだれ
- コチュジャン大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま小さじ1/2
- 小麦粉小さじ2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにし、小麦粉小さじ2をまぶす。玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。牛肉にプルコギだれの材料をもみ込み、10分ほどおく。
- 2
フライパンにれんこん、玉ねぎを順に広げ、牛肉を広げてのせる。フライパンの縁から水大さじ3を回し入れ、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱火にし、15分ほど蒸す。全体を混ぜて器に盛り、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2019年10/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
364kcal
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