主菜
れんこんのプルコギ風
更新日 2025/6/19
撮影 澤木央子
シャキホクに仕上がるカギは蒸し焼き。材料を重ねて火にかけるだけだから、楽チン♪
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約500円
- カロリー
364kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん1節※1節約200g相当
- 牛こま切れ肉150g
- 玉ねぎ1/2個※1/2個約100g相当
プルコギだれ
- コチュジャン大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 白いりごま小さじ1/2
- 小麦粉小さじ2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにし、小麦粉小さじ2をまぶす。玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。牛肉にプルコギだれの材料をもみ込み、10分ほどおく。
- 2
フライパンにれんこん、玉ねぎを順に広げ、牛肉を広げてのせる。フライパンの縁から水大さじ3を回し入れ、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱火にし、15分ほど蒸す。全体を混ぜて器に盛り、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号
れんこんの豆知識
れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】
【れんこんについて詳しくはこちら】