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れんこんとサーモンのマリネサラダ

れんこんを温かいうちにマリネするのがおいしさの秘訣。さめながら味がしみていきます。よーく冷やして、白ワインとどうぞ。

料理：

撮影： 澤木央子

れんこんとサーモンのマリネサラダ

材料 （2人分）

  • 「作り方」参照

熱量 103kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ボールに砂糖大さじ1、酢大さじ2、塩少々を混ぜる。れんこん1/2節（約100g）は皮をむいて薄い輪切りにし、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。温かいうちにボールに加えてあえ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

  • スモークサーモン6～7枚（約60g）は食べやすく切り、【1】のボールに加えてあえる。器にサラダ菜適宜を盛り、れんこんとサーモンをのせる。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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