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オクラと豚こま肉の炒め煮

オクラのぬめりと豚肉のつるんとした食感が相性よし。切らずにまるごと使うと存在感もあり、食べごたえも抜群です。

料理：

撮影： 岡本真直

オクラと豚こま肉の炒め煮

材料 （2人分）

  • オクラ　2袋（約16本）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • しょうが（小）　1/2かけ
  • 片栗粉　サラダ油　塩　酒　砂糖　しょうゆ

熱量 313kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

下準備

    　

  • ・オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。
    ・しょうがはせん切りにする。
    ・豚肉は片栗粉大さじ2/3をまぶす。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、オクラを炒める。水大さじ4、塩少々を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にしていったん取り出す。

  • フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。豚肉を加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったらしょうがを加えて炒め、酒大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3の順に加えて混ぜる。オクラを戻し入れて1～2分煮からめる。

レシピ掲載日： 2019.8.17

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