主菜
オクラと豚こま肉の炒め煮
更新日 2025/5/31
撮影 岡本真直
オクラのぬめりと豚肉のつるんとした食感が相性よし。切らずにまるごと使うと存在感もあり、食べごたえも抜群です。
更新日 2025/5/31
- 費用目安
約420円
- カロリー
313kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- オクラ2袋※約16本
- 豚こま切れ肉150g
- しょうが（小）1/2かけ
- 片栗粉大さじ2/3
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1と2/3
作り方
下準備
・オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。
・しょうがはせん切りにする。
・豚肉は片栗粉大さじ2/3をまぶす。
調理
- 1フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、オクラを炒める。水大さじ4、塩少々を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にしていったん取り出す。
- 2フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。豚肉を加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったらしょうがを加えて炒め、酒大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3の順に加えて混ぜる。オクラを戻し入れて1～2分煮からめる。
初出 オレンジページ 2019年8月号