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副菜

オクラの梅おかかあえ

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更新日 2025/5/31

オクラの梅おかかあえ
撮影 岡本真直

梅のさわやかな酸味がオクラの個性ある味を引き立てます。

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更新日 2025/5/31

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    27kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • オクラ
        1約8本
      • 梅肉
        1個分
      • 削り節
        1パック
      • 適宜
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。塩適宜をふってこすり、熱湯で1分~1分20秒ゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを拭いて3等分の斜め切りにする。ボールに梅肉、削り節(少し残しておく)、酒(または水)小さじ1を混ぜ合わせ、オクラを加えてあえる。器に盛って削り節をのせる。

      初出 オレンジページ 2019年8/17号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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