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オクラの梅おかかあえ

梅のさわやかな酸味がオクラの個性ある味を引き立てます。

料理:

撮影: 岡本真直

オクラの梅おかかあえ

材料 (2人分)

  • オクラ 1袋(約8本)
  • 梅肉 1個分
  • 削り節 1パック(約5g)
  • 塩 酒

熱量 27kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。塩適宜をふってこすり、熱湯で1分~1分20秒ゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを拭いて3等分の斜め切りにする。ボールに梅肉、削り節(少し残しておく)、酒(または水)小さじ1を混ぜ合わせ、オクラを加えてあえる。器に盛って削り節をのせる。

レシピ掲載日: 2019.8.17

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