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熱量 153kcal（1/4量で）
塩分 0.4g（1/4量で）
・ボールに卵を割り入れ、菜箸で卵白を切るように30～40回混ぜ、マヨネーズ、砂糖、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
【ポイント】
マヨネーズが、卵のたんぱく質が固まるのをやわらげてくれるので、ふんわり仕上がります。
卵焼き器にサラダ油を入れ、ペーパータオルで全体に塗りのばし、中火で3分～3分30秒熱する（箸先に卵液を少量つけて底に触れ、ジュッといったらOK）。卵液の2/3量を流し入れ、ゴムべらで大きく混ぜながら30～40秒焼き、半熟状になったら、奥半分に寄せる。
手前のあいたところにサラダ油をペーパータオルで薄く塗って少し熱し、残りの卵液を2回に分けて流し入れる。そのつど、奥の卵を持ち上げ、卵焼き器を傾けて、卵液が全体にいきわたるように下にも流し込む。弱めの中火にして、手前の卵液の表面が少し乾くまで1分30秒～2分焼く。
ゴムべらで奥から手前に向かって半分に折りたたむ。両面を30秒～1分焼き、形を整える。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
レシピ掲載日： 2017.4.2
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