巻かない卵焼き
マヨネーズの味がきいてこくうま！ さめても柔らかい食感はそのままです。
料理： 小田真規子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 153kcal（1/4量で）
- 塩分 0.4g（1/4量で）
材料 （約18×13cmの卵焼き器1個分）
- 卵 4個
- マヨネーズ 大さじ3
- 砂糖、牛乳 各大さじ1
- サラダ油 適宜
下準備
・ボールに卵を割り入れ、菜箸で卵白を切るように30～40回混ぜ、マヨネーズ、砂糖、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
【ポイント】
マヨネーズが、卵のたんぱく質が固まるのをやわらげてくれるので、ふんわり仕上がります。
【ポイント】
マヨネーズが、卵のたんぱく質が固まるのをやわらげてくれるので、ふんわり仕上がります。
作り方
卵焼き器にサラダ油を入れ、ペーパータオルで全体に塗りのばし、中火で3分～3分30秒熱する（箸先に卵液を少量つけて底に触れ、ジュッといったらOK）。卵液の2/3量を流し入れ、ゴムべらで大きく混ぜながら30～40秒焼き、半熟状になったら、奥半分に寄せる。
手前のあいたところにサラダ油をペーパータオルで薄く塗って少し熱し、残りの卵液を2回に分けて流し入れる。そのつど、奥の卵を持ち上げ、卵焼き器を傾けて、卵液が全体にいきわたるように下にも流し込む。弱めの中火にして、手前の卵液の表面が少し乾くまで1分30秒～2分焼く。
ゴムべらで奥から手前に向かって半分に折りたたむ。両面を30秒～1分焼き、形を整える。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
レシピ掲載日：2017.4.2
作り方【1】で加熱時間を長くし、半熟の部分がなくなるまでよく火を通す。
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存可能。
