肉巻きねぎのスティックフライ
ひと口食べれば、とろっとしたねぎの甘みが広がる！ スパイシーなソースがいい仕事しています。
料理： 市瀬悦子
撮影： 豊田朋子
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎ 1と1/3本
- 豚もも薄切り肉 8枚（約160g）
- ころも
- 小麦粉、溶き卵、パン粉 各適宜
- ペッパーマヨだれ
- マヨネーズ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩 こしょう 揚げ油
下準備
ねぎは1本を3等分に切る（4切れになる）。たれの材料を混ぜる。豚肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
作り方
ねぎ1切れに豚肉を2枚ずつらせん状にきつめに巻き、全体をおおう。
肉巻きにころもの材料を順につける。フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。肉巻きを入れ、ときどき上下を返しながら5分30秒ほど揚げ※、油をきる。器に盛り、たれをかける。食べやすく切っていただく。
※ ねぎは水分が出やすいので、揚げすぎると油はねして危険です。表記の揚げ時間と火加減を厳守してください。
※ ねぎは水分が出やすいので、揚げすぎると油はねして危険です。表記の揚げ時間と火加減を厳守してください。
レシピ掲載日：2017.9.17
