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肉巻きねぎのスティックフライ

ひと口食べれば、とろっとしたねぎの甘みが広がる! スパイシーなソースがいい仕事しています。

料理:

撮影: 豊田朋子

肉巻きねぎのスティックフライ
  • 熱量 411kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • ねぎ 1と1/3本
  • 豚もも薄切り肉 8枚(約160g)
  • ころも
  •  小麦粉、溶き卵、パン粉 各適宜
  • ペッパーマヨだれ
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  ウスターソース 大さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • 塩 こしょう 揚げ油

下準備

ねぎは1本を3等分に切る(4切れになる)。たれの材料を混ぜる。豚肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

作り方

ねぎ1切れに豚肉を2枚ずつらせん状にきつめに巻き、全体をおおう。
ねぎ1切れに豚肉を2枚ずつらせん状にきつめに巻き、全体をおおう。
肉巻きにころもの材料を順につける。フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。肉巻きを入れ、ときどき上下を返しながら5分30秒ほど揚げ※、油をきる。器に盛り、たれをかける。食べやすく切っていただく。

※ ねぎは水分が出やすいので、揚げすぎると油はねして危険です。表記の揚げ時間と火加減を厳守してください。

レシピ掲載日:2017.9.17

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