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焼きもろこしご飯

ふたを開けた瞬間、歓声が上がることうけあい。とうもろこしは炊く前に香ばしく焼き、香りを引き出します。炊きたてのご飯とほおばれば、至福のときに!

料理:

撮影: 大沼ショージ

焼きもろこしご飯

材料 (3~4人分)

  • とうもろこし(小) 1本(220~230g)
  • 米 2合(360ml)
  • 酒 塩

熱量 284kcal(1/4量) 塩分 0.8g(1/4量)

下準備

     
  • ・米は炊く1時間前に洗い、ざるに上げて20~30分おく。口径18~20cmの厚手の鍋に入れ、水2カップを加え、20~30分おいて浸水させる。



作り方

  • ガス台に焼き網をのせ、とうもろこしを置く。強火にかけ、全体に焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。

※やけどに注意して。返すときは、トングなどを使うようにしてください。

    ガス台に焼き網をのせ、とうもろこしを置く。強火にかけ、全体に焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。

    ※やけどに注意して。返すときは、トングなどを使うようにしてください。

  • とうもろこしの長さを4等分に切り、身をこそげる(正味約120g)。米の鍋に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、とうもろこしをのせる。

    とうもろこしの長さを4等分に切り、身をこそげる(正味約120g)。米の鍋に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、とうもろこしをのせる。

  • ふたをして5分ほど中火にかけて煮立て、そのまま2~3分炊く。弱火にして10~12分炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、底からさっくりと返すように混ぜる。

レシピ掲載日: 2016.7.2

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