主食
焼きもろこしご飯
更新日 2025/6/1

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
- とうもろこし(小)1本
- 米2合
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
下準備
調理
- 1ガス台に焼き網をのせ、とうもろこしを置く。強火にかけ、全体に焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。 ※やけどに注意して。返すときは、トングなどを使うようにしてください。
- 2とうもろこしの長さを4等分に切り、身をこそげる(正味約120g)。米の鍋に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、とうもろこしをのせる。
- 3ふたをして5分ほど中火にかけて煮立て、そのまま2~3分炊く。弱火にして10~12分炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、底からさっくりと返すように混ぜる。
初出 オレンジページ 2016年7/2号
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