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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きもろこしご飯

ふたを開けた瞬間、歓声が上がることうけあい。とうもろこしは炊く前に香ばしく焼き、香りを引き出します。炊きたてのご飯とほおばれば、至福のときに！

料理：

撮影： 大沼ショージ

焼きもろこしご飯

材料 （3~4人分）

  • とうもろこし（小）　1本（220～230g）
  • 米　2合（360ml）
  • 酒　塩

熱量 284kcal（1/4量） 塩分 0.8g（1/4量）

下準備

    　

  • ・米は炊く1時間前に洗い、ざるに上げて20～30分おく。口径18～20cmの厚手の鍋に入れ、水2カップを加え、20～30分おいて浸水させる。



作り方

  • ガス台に焼き網をのせ、とうもろこしを置く。強火にかけ、全体に焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。 ※やけどに注意して。返すときは、トングなどを使うようにしてください。

    ガス台に焼き網をのせ、とうもろこしを置く。強火にかけ、全体に焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。

    ※やけどに注意して。返すときは、トングなどを使うようにしてください。

  • とうもろこしの長さを4等分に切り、身をこそげる（正味約120g）。米の鍋に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、とうもろこしをのせる。

    とうもろこしの長さを4等分に切り、身をこそげる（正味約120g）。米の鍋に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、とうもろこしをのせる。

  • ふたをして5分ほど中火にかけて煮立て、そのまま2～3分炊く。弱火にして10～12分炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、底からさっくりと返すように混ぜる。

レシピ掲載日： 2016.7.2

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