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主食

焼きもろこしご飯

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更新日 2025/6/1

焼きもろこしご飯
撮影 大沼ショージ

ふたを開けた瞬間、歓声が上がることうけあい。とうもろこしは炊く前に香ばしく焼き、香りを引き出します。炊きたてのご飯とほおばれば、至福のときに!

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更新日 2025/6/1

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    284kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      3~4人分
      • とうもろこし(小)
        1
      • 2
      • 大さじ2
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・米は炊く1時間前に洗い、ざるに上げて20~30分おく。口径18~20cmの厚手の鍋に入れ、水2カップを加え、20~30分おいて浸水させる。

      調理

      1. 1
        ガス台に焼き網をのせ、とうもろこしを置く。強火にかけ、全体に焼き色がついたら火を止め、粗熱を取る。 ※やけどに注意して。返すときは、トングなどを使うようにしてください。
      2. 2
        とうもろこしの長さを4等分に切り、身をこそげる(正味約120g)。米の鍋に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、とうもろこしをのせる。
      3. 3
        ふたをして5分ほど中火にかけて煮立て、そのまま2~3分炊く。弱火にして10~12分炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、底からさっくりと返すように混ぜる。

      初出 オレンジページ 2016年7/2号

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