スイーツ
食パンチョコテリーヌ
更新日 2025/6/19
撮影 鈴木泰介
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材料
約18×8×高さ6cmのパウンド型1台分
- 食パン（8枚切り）4枚
チョコ卵液
- 生クリーム3/4カップ
- 板チョコレート2枚※1枚約50g相当
- 溶き卵1個分
- ココアパウダー大さじ2※大さじ1で約7g相当
作り方
調理
- 1
オーブン用シートは約30cm四方に切り、型の底にそって折り目をつける。折り目に合わせて、シートが重なるように四隅に切り込みを入れ、型に敷き込む。オーブンを200℃に予熱する。食パンは〈みみ〉を切り落とす。
- 2
口径約20cmのボールに生クリームを入れ、板チョコをなるべく小さく割り入れる。ボールの底を熱湯に当て（湯せん）、ゴムべらでゆっくりと混ぜながらチョコを完全に溶かす。湯せんからはずし、溶き卵を加えて混ぜる。
- 3
食パンは2cm角程度にちぎる。【1】の卵液に食パンを一度に加えて混ぜ、なじんだら5分ほどおく。泡立て器でぐるぐると混ぜ、全体が均一になったらココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
オーブン用シートを敷いた型に【3】を流し入れ、作業台にかるく数回落として表面を平らにする。200℃のオーブンで30分ほど焼く。型ごと網にのせて10分ほどおき、型をはずして再び網にのせて完全にさます。
初出 オレンジページ 2017年10/17号
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