食パンチョコテリーヌ

1. 1

   オーブン用シートは約30cm四方に切り、型の底にそって折り目をつける。折り目に合わせて、シートが重なるように四隅に切り込みを入れ、型に敷き込む。オーブンを200℃に予熱する。食パンは〈みみ〉を切り落とす。

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   口径約20cmのボールに生クリームを入れ、板チョコをなるべく小さく割り入れる。ボールの底を熱湯に当て（湯せん）、ゴムべらでゆっくりと混ぜながらチョコを完全に溶かす。湯せんからはずし、溶き卵を加えて混ぜる。

   

   
3. 3

   食パンは2cm角程度にちぎる。【1】の卵液に食パンを一度に加えて混ぜ、なじんだら5分ほどおく。泡立て器でぐるぐると混ぜ、全体が均一になったらココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

   
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   オーブン用シートを敷いた型に【3】を流し入れ、作業台にかるく数回落として表面を平らにする。200℃のオーブンで30分ほど焼く。型ごと網にのせて10分ほどおき、型をはずして再び網にのせて完全にさます。

   

   

初出　オレンジページ 2017年10月号