副菜
ブロッコリーのツナしょうゆ煮
更新日 2025/6/4

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
- ブロッコリー(約400g)1株
- ツナ缶詰(70ℊ入り・缶汁をきる)1缶
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ1~1と1/2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り、小房に分けて縦半分(大きければさらに半分)に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、ブロッコリーとツナをさっと炒める。水大さじ3、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1~1と1/2を加えて混ぜ、ふたをして4分ほど蒸し煮にする。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5/17号
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