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焼きパプリカとささ身のごま酢漬け

真っ黒になるまで焼いたパプリカは、香ばしくとろりとした口当たりに。ごま酢がよくなじんで美味！

料理：

撮影： 川浦堅至

焼きパプリカとささ身のごま酢漬け

材料 （2人分）

  • 黄ピーマン（パプリカ）　2個
  • 鶏ささ身　3本
  • だし汁　1/2カップ
  • 白いりごま　大さじ2
  • 酢　しょうゆ　砂糖

熱量 181kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 黄ピーマンはへたにフォークを突き刺し、じか火にかざして、皮全体が真っ黒になるまで焼く。冷水につけ、皮をこそげるようにしてむく。縦半分に切ってへたと種を取り、横2つに切って縦に幅2cmに切る。

  • ささ身は筋があれば取る。魚焼きグリルにのせ、強火で4分ほど焼き、裏返して3～4分焼く。粗熱を取り、食べやすくほぐす。

  • 大きめのボールにだし汁、酢大さじ4～6、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせ、黄ピーマン、ささ身を加えて10分ほど漬け、いりごまを加えてざっと混ぜる。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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