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焼きパプリカとささ身のごま酢漬け

真っ黒になるまで焼いたパプリカは、香ばしくとろりとした口当たりに。ごま酢がよくなじんで美味!

料理:

撮影: 川浦堅至

焼きパプリカとささ身のごま酢漬け

材料 (2人分)

  • 黄ピーマン(パプリカ) 2個
  • 鶏ささ身 3本
  • だし汁 1/2カップ
  • 白いりごま 大さじ2
  • 酢 しょうゆ 砂糖

熱量 181kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 黄ピーマンはへたにフォークを突き刺し、じか火にかざして、皮全体が真っ黒になるまで焼く。冷水につけ、皮をこそげるようにしてむく。縦半分に切ってへたと種を取り、横2つに切って縦に幅2cmに切る。

  • ささ身は筋があれば取る。魚焼きグリルにのせ、強火で4分ほど焼き、裏返して3~4分焼く。粗熱を取り、食べやすくほぐす。

  • 大きめのボールにだし汁、酢大さじ4~6、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせ、黄ピーマン、ささ身を加えて10分ほど漬け、いりごまを加えてざっと混ぜる。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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