焼きパプリカとささ身のごま酢漬け
真っ黒になるまで焼いたパプリカは、香ばしくとろりとした口当たりに。ごま酢がよくなじんで美味！
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 181kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 黄ピーマン（パプリカ） 2個
- 鶏ささ身 3本
- だし汁 1/2カップ
- 白いりごま 大さじ2
- 酢 しょうゆ 砂糖
作り方
黄ピーマンはへたにフォークを突き刺し、じか火にかざして、皮全体が真っ黒になるまで焼く。冷水につけ、皮をこそげるようにしてむく。縦半分に切ってへたと種を取り、横2つに切って縦に幅2cmに切る。
ささ身は筋があれば取る。魚焼きグリルにのせ、強火で4分ほど焼き、裏返して3～4分焼く。粗熱を取り、食べやすくほぐす。
大きめのボールにだし汁、酢大さじ4～6、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせ、黄ピーマン、ささ身を加えて10分ほど漬け、いりごまを加えてざっと混ぜる。
レシピ掲載日：2009.6.2
