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副菜

焼きパプリカとささ身のごま酢漬け

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更新日 2025/6/5

焼きパプリカとささ身のごま酢漬け
撮影 川浦堅至

真っ黒になるまで焼いたパプリカは、香ばしくとろりとした口当たりに。ごま酢がよくなじんで美味!

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更新日 2025/6/5

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    181kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 黄ピーマン(パプリカ)
        2
      • 鶏ささ身
        3
      • だし汁
        1/2カップ
      • 白いりごま
        大さじ2
      • 大さじ4
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 砂糖
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        黄ピーマンはへたにフォークを突き刺し、じか火にかざして、皮全体が真っ黒になるまで焼く。冷水につけ、皮をこそげるようにしてむく。縦半分に切ってへたと種を取り、横2つに切って縦に幅2cmに切る。

      2. 2

        ささ身は筋があれば取る。魚焼きグリルにのせ、強火で4分ほど焼き、裏返して3~4分焼く。粗熱を取り、食べやすくほぐす。

      3. 3

        大きめのボールにだし汁、酢大さじ4~6、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせ、黄ピーマン、ささ身を加えて10分ほど漬け、いりごまを加えてざっと混ぜる。

      初出 Cooking 2009年6/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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