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豆苗の塩にんにく炒め

香ばしいにんにくが、塩味をまとった豆苗のアクセントに! シンプルだからこそ、豆苗のシャキッと感が際立ちます。

料理:

撮影: 原 幹和

豆苗の塩にんにく炒め
  • 熱量 50kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豆苗 2袋(約600g)
  • にんにくの粗いみじん切り 1かけ分
  • サラダ油 酒 塩 こしょう

作り方

豆苗は根を切り落とし、長さを2~3等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ、香りが立つまで中火で熱する。
強めの中火にして豆苗を入れ、油をなじませる(20秒)。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする(10秒)。ふたを取り、強火にしてさっと混ぜ合わせながら炒める(20秒)。塩ふたつまみ、こしょう少々をふって混ぜ合わせ、器に盛る。

レシピ掲載日:2017.2.17

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