豆苗の塩にんにく炒め
香ばしいにんにくが、塩味をまとった豆苗のアクセントに！ シンプルだからこそ、豆苗のシャキッと感が際立ちます。
料理： 落合貴子
撮影： 原 幹和
- 熱量 50kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豆苗 2袋（約600g）
- にんにくの粗いみじん切り 1かけ分
- サラダ油 酒 塩 こしょう
作り方
豆苗は根を切り落とし、長さを2～3等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ、香りが立つまで中火で熱する。
強めの中火にして豆苗を入れ、油をなじませる（20秒）。酒大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きにする（10秒）。ふたを取り、強火にしてさっと混ぜ合わせながら炒める（20秒）。塩ふたつまみ、こしょう少々をふって混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2017.2.17
ご飯に合うおかずから、麺やご飯のひと皿メニュー、さっと作れる副菜まで、豆苗の魅力を味わいつくす充実のラインナップ。切った根元をもう一度育てる「再生栽培」の方法も必見です。
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