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まるごとの新じゃがはふっくらとして、大きめの鶏肉はジューシーな仕上がりに。にんにくやこしょう、ワインの香りが食欲を刺激します。
料理: 大庭英子
撮影: 尾田学
熱量 465kcal(1人分)
塩分 1.9g(1人分)
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭く。鶏肉は3cm四方に切る。にんにくは縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして、鶏肉を皮目から入れて、両面に焼き色をつける。じゃがいもを加えてころがしながら焼き色をつけ、ローリエを加えて白ワインをふる。ふたをして弱火にし、約10分、蒸し煮にする。
【2】に塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜ、再びふたをしてさらに約10分、じゃがいもが柔らかくなるまで(竹串を刺してみてすーっと通るくらい)蒸し煮にする。
レシピ掲載日: 2010.3.2
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