主菜
新じゃがと鶏肉の香り蒸し煮
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
まるごとの新じゃがはふっくらとして、大きめの鶏肉はジューシーな仕上がりに。にんにくやこしょう、ワインの香りが食欲を刺激します。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約650円
- カロリー
465kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 新じゃがいも 小12個
- 鶏もも肉1枚
- にんにく1かけ
- ローリエ1枚
- 白ワイン1/3カップ
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ2/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭く。鶏肉は3cm四方に切る。にんにくは縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして、鶏肉を皮目から入れて、両面に焼き色をつける。じゃがいもを加えてころがしながら焼き色をつけ、ローリエを加えて白ワインをふる。ふたをして弱火にし、約10分、蒸し煮にする。
- 3
【2】に塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜ、再びふたをしてさらに約10分、じゃがいもが柔らかくなるまで（竹串を刺してみてすーっと通るくらい）蒸し煮にする。
初出 Cooking 2010年3月号