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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜の海鮮炒め

白菜とシーフードミックスで八宝菜風に。しょうがのきいたやさしい塩味のあんがとろりとからんで美味。

料理：

撮影： 川浦堅至

白菜の海鮮炒め

材料 （2人分）

  • 白菜　1/6～1/5株（約400g）
  • 冷凍シーフードミックス　200g
  • きくらげ　大さじ1
  • しょうが　1/2かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/4
  • サラダ油　酒　塩　こしょう　片栗粉　ごま油

熱量 230kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • きくらげは水に5分以上つけて柔らかくもどし、堅い部分があれば取り除く。大きければ食べやすく切る。白菜は縦半分に切ってから横に幅3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、シーフードミックスを凍ったまま入れ、白菜としょうが、きくらげも加えてさっと炒める。全体に油が回ったら、酒大さじ2をふり、水1/2カップを注いでスープの素を加える。煮立ったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして弱火にし、4～5分煮る。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油小さじ1をふって混ぜる。

 
寒い日にぴったり！ピリ辛『HOT』おかずVSしょうがの『HOT』おかず
 

レシピ掲載日： 2009.12.2

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