白菜の海鮮炒め
白菜とシーフードミックスで八宝菜風に。しょうがのきいたやさしい塩味のあんがとろりとからんで美味。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 230kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜 1/6～1/5株（約400g）
- 冷凍シーフードミックス 200g
- きくらげ 大さじ1
- しょうが 1/2かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- サラダ油 酒 塩 こしょう 片栗粉 ごま油
作り方
きくらげは水に5分以上つけて柔らかくもどし、堅い部分があれば取り除く。大きければ食べやすく切る。白菜は縦半分に切ってから横に幅3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、シーフードミックスを凍ったまま入れ、白菜としょうが、きくらげも加えてさっと炒める。全体に油が回ったら、酒大さじ2をふり、水1/2カップを注いでスープの素を加える。煮立ったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして弱火にし、4～5分煮る。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油小さじ1をふって混ぜる。
レシピ掲載日：2009.12.2
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