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主菜

白菜の海鮮炒め

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更新日 2025/6/3

白菜の海鮮炒め
撮影 川浦堅至

白菜とシーフードミックスで八宝菜風に。しょうがのきいたやさしい塩味のあんがとろりとからんで美味。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    230kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 白菜
        1/6
      • 冷凍シーフードミックス
        200g
      • きくらげ
        大さじ1
      • しょうが
        1/2かけ
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/4
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きくらげは水に5分以上つけて柔らかくもどし、堅い部分があれば取り除く。大きければ食べやすく切る。白菜は縦半分に切ってから横に幅3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、シーフードミックスを凍ったまま入れ、白菜としょうが、きくらげも加えてさっと炒める。全体に油が回ったら、酒大さじ2をふり、水1/2カップを注いでスープの素を加える。煮立ったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして弱火にし、4~5分煮る。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油小さじ1をふって混ぜる。

      初出 Cooking 2009年12/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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