レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 魚介
  4. ぶり
  5. ぶりの塩焼きゆずおろし酢

ぶりの塩焼きゆずおろし酢

秋冬の脂がのったぶりは食べごたえ満点。ゆずの絞り汁を吸わせた大根おろしをたっぷり添えてめしあがれ。

料理:

撮影: 川浦堅至

ぶりの塩焼きゆずおろし酢
  • 熱量 361kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ(200~250g)
  • 生しいたけ 4個
  • 大根 1/4本(約300g)
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • A
  •  ゆずの絞り汁 大さじ1
  •  みりん、しょうゆ 各小さじ2
  • 塩 サラダ油

作り方

ぶりは全体に塩小さじ1/2をふり、10~20分おく。しいたけは石づきを切り、半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。ボールに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
ぶりは水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ぶりを、盛りつけたときに上になるほうを下にして並べ入れ、あいたところにしいたけを入れる。途中、ぶりから出る脂を拭き取りながら4~5分焼き、裏返してさらに2~3分焼く。器に盛り、【1】の大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日:2009.12.2

ゆずおろし酢をアレンジしても
ゆずの絞り汁を同量のレモンやすだち、かぼすなどのかんきつ類の絞り汁にしても。それぞれ、ひと味違った香りと酸味が楽しめます。また、こくとうまみのある黒酢に替えるのもおすすめです。

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!