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えのきと豆腐のみぞれ汁

大根おろしを加えてみぞれ汁に。具だくさんで、体が温まります。

料理:

撮影: 川浦堅至

えのきと豆腐のみぞれ汁
  • 熱量 89kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • 木綿豆腐 1/4丁(約80g)
  • 大根 1/6本(約200g)
  • だし汁 2カップ
  • みそ 好みで一味唐辛子

作り方

えのきは根元を3cmほど切り落とし、長さを半分に切る。豆腐は1cm角に切る。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。
鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、えのきと豆腐を加えてさっと煮る。みそ大さじ2~2と1/2を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛って大根おろしをのせ、好みで一味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日:2008.12.2

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