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主食

たけのこご飯

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更新日 2025/6/3

たけのこご飯
撮影 鈴木泰介

れんこんやキャベツを上回る、豊富な食物繊維量を持つたけのこ。だしびたしでストックしておけば、あとは混ぜるだけです。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約650円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

約5食分
  • だしびたしストック※

    • たけのこの水煮
      350g
    • 煮汁

      • だし汁
        2カップ
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1/2
      • 小さじ1/2
  • 温かいご飯 茶碗
    1/2杯分

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    たけのこを切って煮る
    たけのこは縦半分に切ってひだの中をよく洗い、1cm四方の薄切りにする。小鍋に煮汁の材料を混ぜ、煮立たせる。たけのこを入れ、再び煮立ったら中火で5分ほど煮る。さめるまでおき、味をなじませる。これでだしびたしストックの完成。

  2. 2

    だしびたしストックをご飯に混ぜる
    だしびたしストック1/5量の汁けをかるくきり、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
    (140kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日 2018.10.17

卵かけご飯
【おろしをのっけても!】
上品な薄味のたけのこご飯を、さらにさっぱりと食べるアイディア。フライパンで香ばしく焼いた油揚げ、大根おろしをのせ、しょうゆをたらり。レモンを絞ってどうぞ。

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