たけのこご飯
れんこんやキャベツを上回る、豊富な食物繊維量を持つたけのこ。だしびたしでストックしておけば、あとは混ぜるだけです。
料理： 市瀬悦子
撮影： 鈴木泰介
材料 （約5食分）
- だしびたしストック※
- たけのこの水煮 350g
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 温かいご飯 茶碗1/2杯分（約75g）
- ※5食分できます。冷蔵で5～6日、冷凍で4週間保存可能。さめてから煮汁ごと保存する。
作り方
たけのこを切って煮る
たけのこは縦半分に切ってひだの中をよく洗い、1cm四方の薄切りにする。小鍋に煮汁の材料を混ぜ、煮立たせる。たけのこを入れ、再び煮立ったら中火で5分ほど煮る。さめるまでおき、味をなじませる。これでだしびたしストックの完成。
たけのこは縦半分に切ってひだの中をよく洗い、1cm四方の薄切りにする。小鍋に煮汁の材料を混ぜ、煮立たせる。たけのこを入れ、再び煮立ったら中火で5分ほど煮る。さめるまでおき、味をなじませる。これでだしびたしストックの完成。
だしびたしストックをご飯に混ぜる
だしびたしストック1/5量の汁けをかるくきり、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
（140kcal、塩分0.5g）
だしびたしストック1/5量の汁けをかるくきり、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
（140kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2018.10.17
【おろしをのっけても！】
上品な薄味のたけのこご飯を、さらにさっぱりと食べるアイディア。フライパンで香ばしく焼いた油揚げ、大根おろしをのせ、しょうゆをたらり。レモンを絞ってどうぞ。
上品な薄味のたけのこご飯を、さらにさっぱりと食べるアイディア。フライパンで香ばしく焼いた油揚げ、大根おろしをのせ、しょうゆをたらり。レモンを絞ってどうぞ。
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