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たけのこご飯

れんこんやキャベツを上回る、豊富な食物繊維量を持つたけのこ。だしびたしでストックしておけば、あとは混ぜるだけです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

たけのこご飯

材料 (約5食分)

  • だしびたしストック※
  •  たけのこの水煮 350g
  •  煮汁
  •   だし汁 2カップ
  •   酒 大さじ1
  •   しょうゆ 小さじ1/2
  •   塩 小さじ1/2
  • 温かいご飯 茶碗1/2杯分(約75g)
  •  
  • ※5食分できます。冷蔵で5~6日、冷凍で4週間保存可能。さめてから煮汁ごと保存する。

作り方

  • たけのこを切って煮る
    たけのこは縦半分に切ってひだの中をよく洗い、1cm四方の薄切りにする。小鍋に煮汁の材料を混ぜ、煮立たせる。たけのこを入れ、再び煮立ったら中火で5分ほど煮る。さめるまでおき、味をなじませる。これでだしびたしストックの完成。

  • <strong>だしびたしストックをご飯に混ぜる</strong>
だしびたしストック1/5量の汁けをかるくきり、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
(140kcal、塩分0.5g)

    だしびたしストックをご飯に混ぜる
    だしびたしストック1/5量の汁けをかるくきり、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
    (140kcal、塩分0.5g)



卵かけご飯
【おろしをのっけても!】
上品な薄味のたけのこご飯を、さらにさっぱりと食べるアイディア。フライパンで香ばしく焼いた油揚げ、大根おろしをのせ、しょうゆをたらり。レモンを絞ってどうぞ。


レシピ掲載日: 2018.10.17

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