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豚肉と春雨の甘辛煮

春雨は直接加えて煮て、豚肉のうまみを存分に吸わせます。

料理:

撮影: 南雲保夫

豚肉と春雨の甘辛煮

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 春雨 40g
  • 白菜の葉(大) 2枚(約150g)
  • しょうがのみじん切り 小1かけ分
  • 煮汁
  •  水 1と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖、酒、みりん 各大さじ1
  •  和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • サラダ油

調理時間  熱量 411kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • 白菜は長さ5~6cmに切り、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボールに煮汁の材料を入れ、混ぜ合わせる。

    白菜は長さ5~6cmに切り、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボールに煮汁の材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わってきたら、白菜を加えてさっと炒め合わせ、煮汁を加える。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わってきたら、白菜を加えてさっと炒め合わせ、煮汁を加える。

  • 煮立ったら春雨としょうがを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。汁けがほぼなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。

    煮立ったら春雨としょうがを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。汁けがほぼなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2010.10.2

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