豚肉と春雨の甘辛煮
春雨は直接加えて煮て、豚肉のうまみを存分に吸わせます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- 春雨 40g
- 白菜の葉（大） 2枚（約150g）
- しょうがのみじん切り 小1かけ分
- 煮汁
- 水 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖、酒、みりん 各大さじ1
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- サラダ油
作り方
白菜は長さ5～6cmに切り、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボールに煮汁の材料を入れ、混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わってきたら、白菜を加えてさっと炒め合わせ、煮汁を加える。
煮立ったら春雨としょうがを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。汁けがほぼなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2010.10.2
