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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉と春雨の甘辛煮

春雨は直接加えて煮て、豚肉のうまみを存分に吸わせます。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚肉と春雨の甘辛煮

材料 （2人分）

  • 豚こま切れ肉　200g
  • 春雨　40g
  • 白菜の葉（大）　2枚（約150g）
  • しょうがのみじん切り　小1かけ分
  • 煮汁
  • 　水　1と1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖、酒、みりん　各大さじ1
  • 　和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • サラダ油

調理時間  熱量 411kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さ5～6cmに切り、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボールに煮汁の材料を入れ、混ぜ合わせる。

    白菜は長さ5～6cmに切り、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボールに煮汁の材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わってきたら、白菜を加えてさっと炒め合わせ、煮汁を加える。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わってきたら、白菜を加えてさっと炒め合わせ、煮汁を加える。

  • 煮立ったら春雨としょうがを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。汁けがほぼなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。

    煮立ったら春雨としょうがを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。汁けがほぼなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 2010.10.2

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