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コーンと卵の中華スープ

つぶつぶコーンの甘みたっぷりのかきたまスープです。

料理：

撮影： 南雲保夫

コーンと卵の中華スープ

材料 （2人分）

  • ホールコーン（缶詰）　80g
  • 卵　1個
  • ねぎ　3cm
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 塩　こしょう　片栗粉

熱量 94kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ねぎはみじん切りにする。卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。小さめの器に片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらコーンとねぎを加えて3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。再び煮立ったら、卵液を菜箸を伝わせながら回し入れ、卵がふんわりと固まってきたら火を止める。味をみてたりなければ、塩、こしょう各少々でととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.9.17

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