汁物
コーンと卵の中華スープ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- ホールコーン（缶詰）80g
- 卵1個
- ねぎ3cm
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎはみじん切りにする。卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。小さめの器に片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらコーンとねぎを加えて3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。再び煮立ったら、卵液を菜箸を伝わせながら回し入れ、卵がふんわりと固まってきたら火を止める。味をみてたりなければ、塩、こしょう各少々でととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年9/17号
レビュー
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質問
20分
154kcal
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