主食
豚肉と豆もやしの韓国風炊き込みご飯
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
3～4人分
- 米2合
- 豚こま切れ肉100g
- 大豆もやし 大1/2袋
- 白菜キムチ適宜
- ごま油大さじ1/2
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。大豆もやしは豆のかすを取り除き、できればひげ根も取り除く。豚肉は幅2cmに切る。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、大豆もやしを加えてさっと炒め、塩小さじ2/3をふって混ぜ、火を止める。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。炒めた豚肉ともやしを汁ごと入れ、さっと混ぜて普通に炊く。炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜて器に盛り、白菜キムチを好みの量のせていただく。
初出 オレンジページ 2011年9/2売号
レビュー
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質問
40分
364kcal
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