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にんじんとピーマンの中華風マリネ

赤唐辛子のピリッとした辛みが、野菜の甘みを引き立てます。

料理:

撮影:

にんじんとピーマンの中華風マリネ
  • 熱量 56kcal(1人分)
  • 塩分 1.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • にんじん(小) 1/2本
  • ピーマン 3個
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩 しょうゆ 酢 ごま油 砂糖

作り方

にんじんは皮をむき、長さ4cmに切って縦に薄切りにしてから、縦に幅1cmに切る。ボールに入れ、塩小さじ1/4をふり混ぜて5分ほどおき、水けを絞る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
ボールに赤唐辛子と、しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。にんじんとピーマンを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.9.17

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