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副菜

長いもとアボカドのあえもの

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更新日 2025/6/9

長いもとアボカドのあえもの
撮影 南雲保夫

淡泊な味わいの長いもと、濃厚な口当たりのアボカドが好相性。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    131kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      2人分
      • 長いも
        200g
      • アボカド
        1/2
      • 練りわさび
        小さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      長いもは、長さを2~3等分に切り皮をむく。長さ5~6cmまでなら、包丁の刃元に近い部分を長いもと平行になるように当て、包丁を上下に動かしながら、少しずつ皮をむきます。

      Tip 1
      Tip 1

      調理

      1. 1

        長いもをポリ袋に入れてすりこ木などでたたき、粗くつぶす。アボカドは包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて1.5cm角に切る。

      2. 2

        ボールに長いもとアボカドを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。わさび小さじ1/2をのせ、しょうゆ小さじ1と1/2~2を回しかけ、全体を混ぜていただく。

      初出 オレンジページ 2010年9/17売号

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            石原 洋子

            料理家

                日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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