主菜
パプリカの肉詰め焼き
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 合いびき肉200g
- 赤パプリカ1個
- 黄パプリカ1個
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- 牛乳大さじ2
- 溶き卵1/2個分
- あればナツメッグ少々
- パン粉大さじ3
- サラダ油大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 小麦粉薄くまぶす
- トマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1
パプリカは中心部分から幅2.5～3cmの輪切りを2枚ずつ切り取り、種を取り除く。残りの部分はへたと種を取り除いてみじん切りにする。小さめの器にパン粉大さじ3を入れ、牛乳をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、みじん切りのパプリカを入れて3～4分炒める。玉ねぎが透き通ったら、バットなどに広げてさます。
- 2
ボールにひき肉と、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグを入れて粘りが出るまで手で練り混ぜる。【1】の玉ねぎとパプリカ、パン粉と、溶き卵を加えてさらによく混ぜ、たねを作る。輪切りにしたパプリカをまな板に並べ、内側に小麦粉を薄くまぶす。たねを1/4量ずつ詰めて、平らにならす。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して1分ほど焼く。ふたをして弱火にし、3～4分焼く。火を止めてふたをしたまま4～5分おき、余熱で中まで火を通す。取り出して器に盛り、トマトケチャップ適宜をつけていただく。
初出 オレンジページ 2011年8/2号
レビュー
Review
質問
30分
437kcal
合い挽き肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
