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調理時間
熱量 455kcal(1人分)
塩分 2.5g(1人分)
キャベツはしんをV字形に切り取り、2つ~3つにちぎって耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。ラップをかけたままさまし、みじん切りにして水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにする。
ボールにひき肉と玉ねぎ、小麦粉大さじ1、パン粉1/4カップ、塩、こしょう各少々を入れ、卵を割り入れる。【1】のキャベツを加えて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、たねを作る。4等分して厚さ2cmくらいの円形にまとめる。
別のボールにパン粉1と1/2~2カップを入れ、たねを1個ずつ入れて全体にまぶしつける。フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。たねを入れて、ときどき返しながら、中心が少しふくらみ、こんがりと色づくまで4~5分揚げる。油をきって器に盛り、ソース適宜をかけていただく。
レシピ掲載日: 2011.7.2
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