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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のキムチーズフライ

豚肉にピリッと辛いキムチとまろやかなチーズを巻いた、メリハリのある味が絶妙！歯ざわりのいいアスパラが、食感のアクセントになります。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • 豚もも薄切り肉　12枚（約240g）
  • 白菜キムチ　100g
  • スライスチーズ　2枚
  • グリーンアスパラガス　2本
  • 溶き卵　1個分
  • 塩　こしょう　小麦粉　パン粉　揚げ油

調理時間  熱量 433kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • アスパラは根元の堅い部分を1cmほど切って、根元から5cmくらいまでピーラーで皮をむき、長さを4等分に切る。キムチは小さめの一口大に切る。スライスチーズは半分に切る。

  • 豚肉3枚を幅13～14cmになるように縦長に置く。塩、こしょう各少々をふり、中央にチーズ1切れを縦長にのせ、アスパラ2切れ、キムチの1/4量を肉の手前に横長にのせて巻く。残りも同様にし、合計4個作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    豚肉3枚を幅13～14cmになるように縦長に置く。塩、こしょう各少々をふり、中央にチーズ1切れを縦長にのせ、アスパラ2切れ、キムチの1/4量を肉の手前に横長にのせて巻く。残りも同様にし、合計4個作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱して【2】を入れ、ときどきころがしながら4～5分揚げる。からりとしたら取り出して油をきり、半分に切って器に盛る。

    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日： 2010.6.2

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