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豚肉のキムチーズフライ

豚肉にピリッと辛いキムチとまろやかなチーズを巻いた、メリハリのある味が絶妙!歯ざわりのいいアスパラが、食感のアクセントになります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 豚もも薄切り肉 12枚(約240g)
  • 白菜キムチ 100g
  • スライスチーズ 2枚
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 溶き卵 1個分
  • 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 揚げ油

調理時間  熱量 433kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • アスパラは根元の堅い部分を1cmほど切って、根元から5cmくらいまでピーラーで皮をむき、長さを4等分に切る。キムチは小さめの一口大に切る。スライスチーズは半分に切る。

  • 豚肉3枚を幅13~14cmになるように縦長に置く。塩、こしょう各少々をふり、中央にチーズ1切れを縦長にのせ、アスパラ2切れ、キムチの1/4量を肉の手前に横長にのせて巻く。残りも同様にし、合計4個作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    豚肉3枚を幅13~14cmになるように縦長に置く。塩、こしょう各少々をふり、中央にチーズ1切れを縦長にのせ、アスパラ2切れ、キムチの1/4量を肉の手前に横長にのせて巻く。残りも同様にし、合計4個作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱して【2】を入れ、ときどきころがしながら4~5分揚げる。からりとしたら取り出して油をきり、半分に切って器に盛る。

    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 2010.6.2

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