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新じゃがと豚肉のバターしょうゆソテー

あっさりと淡泊な新じゃがに、濃厚なバターしょうゆを合わせ、こくをプラスします。大きめに切った豚肉をいっしょに焼きつけて、ボリュームのある一品に。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 2個(約200g)
  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚
  • スナップえんどう 6個
  • にんにく 1かけ
  • 塩 バター しょうゆ みりん

調理時間  熱量 411kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 豚肉は赤身と脂身の境目に、1~2cm間隔で包丁の刃先で切り目を入れ、筋を切る。塩小さじ1/4を全体にまぶし、手で表面を押さえてなじませ、一枚を4つに切る。じゃがいもはよく洗い、1つずつラップに包んで、電子レンジ(600W使用)で4分ほど加熱する。取り出してそのままおき、粗熱が取れたら、皮つきのまま横に幅1cmに切る。スナップえんどうはへたと筋を取り、手で縦半分に割る。にんにくは横に薄切りにする。

  • フライパンにバター大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、バターが溶けて、香りが立ってきたら中火にする。豚肉、じゃがいも、スナップえんどうを加え、ときどき返しながら、4~5分焼きつける。豚肉とじゃがいもにこんがりと焼き色がついたら、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.4.2

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