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新じゃがと豚肉のバターしょうゆソテー

あっさりと淡泊な新じゃがに、濃厚なバターしょうゆを合わせ、こくをプラスします。大きめに切った豚肉をいっしょに焼きつけて、ボリュームのある一品に。

料理：

撮影： 尾田学

新じゃがと豚肉のバターしょうゆソテー

材料 （2人分）

  • 新じゃがいも　2個（約200g）
  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
  • スナップえんどう　6個
  • にんにく　1かけ
  • 塩　バター　しょうゆ　みりん

調理時間  熱量 411kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 豚肉は赤身と脂身の境目に、1～2cm間隔で包丁の刃先で切り目を入れ、筋を切る。塩小さじ1/4を全体にまぶし、手で表面を押さえてなじませ、一枚を4つに切る。じゃがいもはよく洗い、1つずつラップに包んで、電子レンジ（600W使用）で4分ほど加熱する。取り出してそのままおき、粗熱が取れたら、皮つきのまま横に幅1cmに切る。スナップえんどうはへたと筋を取り、手で縦半分に割る。にんにくは横に薄切りにする。

  • フライパンにバター大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、バターが溶けて、香りが立ってきたら中火にする。豚肉、じゃがいも、スナップえんどうを加え、ときどき返しながら、4～5分焼きつける。豚肉とじゃがいもにこんがりと焼き色がついたら、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.4.2

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