主菜
新じゃがと豚肉のバターしょうゆソテー
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 新じゃがいも2個
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
- スナップえんどう6個
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/4
- バター大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は赤身と脂身の境目に、1～2cm間隔で包丁の刃先で切り目を入れ、筋を切る。塩小さじ1/4を全体にまぶし、手で表面を押さえてなじませ、一枚を4つに切る。じゃがいもはよく洗い、1つずつラップに包んで、電子レンジ（600W使用）で4分ほど加熱する。取り出してそのままおき、粗熱が取れたら、皮つきのまま横に幅1cmに切る。スナップえんどうはへたと筋を取り、手で縦半分に割る。にんにくは横に薄切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、バターが溶けて、香りが立ってきたら中火にする。豚肉、じゃがいも、スナップえんどうを加え、ときどき返しながら、4～5分焼きつける。豚肉とじゃがいもにこんがりと焼き色がついたら、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年4/2売号
レビュー
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質問
20分
411kcal
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