新じゃがと豚肉のバターしょうゆソテー
あっさりと淡泊な新じゃがに、濃厚なバターしょうゆを合わせ、こくをプラスします。大きめに切った豚肉をいっしょに焼きつけて、ボリュームのある一品に。
料理： ほりえ さわこ
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 2個（約200g）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 2枚
- スナップえんどう 6個
- にんにく 1かけ
- 塩 バター しょうゆ みりん
作り方
豚肉は赤身と脂身の境目に、1～2cm間隔で包丁の刃先で切り目を入れ、筋を切る。塩小さじ1/4を全体にまぶし、手で表面を押さえてなじませ、一枚を4つに切る。じゃがいもはよく洗い、1つずつラップに包んで、電子レンジ（600W使用）で4分ほど加熱する。取り出してそのままおき、粗熱が取れたら、皮つきのまま横に幅1cmに切る。スナップえんどうはへたと筋を取り、手で縦半分に割る。にんにくは横に薄切りにする。
フライパンにバター大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、バターが溶けて、香りが立ってきたら中火にする。豚肉、じゃがいも、スナップえんどうを加え、ときどき返しながら、4～5分焼きつける。豚肉とじゃがいもにこんがりと焼き色がついたら、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.4.2
