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ほうれん草と豚肉の中華炒め

ほうれん草は下ゆでせずに炒めて、ほどよく食感を残します。

料理：

撮影： 南雲保夫

ほうれん草と豚肉の中華炒め

材料 （2人分）

  • ほうれん草　小1わ（約250g）
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • 溶き卵　2個分
  • サラダ油　酒　塩　こしょう

調理時間  熱量 379kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は、赤い部分を残して根元を少し切り、十文字に浅く切り込みを入れて、長さ5～6cmに切る。豚肉は長さ3～4cmに切る。

    ほうれん草は、赤い部分を残して根元を少し切り、十文字に浅く切り込みを入れて、長さ5～6cmに切る。豚肉は長さ3～4cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりと固まったらボールに取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭く。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりと固まったらボールに取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を加え、全体を返しながら炒める。ほうれん草がしんなりとしてきたら、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。【2】の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を加え、全体を返しながら炒める。ほうれん草がしんなりとしてきたら、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。【2】の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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