ほうれん草と豚肉の中華炒め
ほうれん草は下ゆでせずに炒めて、ほどよく食感を残します。
料理： 大庭英子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 379kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 小1わ（約250g）
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 溶き卵 2個分
- サラダ油 酒 塩 こしょう
作り方
ほうれん草は、赤い部分を残して根元を少し切り、十文字に浅く切り込みを入れて、長さ5～6cmに切る。豚肉は長さ3～4cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりと固まったらボールに取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を加え、全体を返しながら炒める。ほうれん草がしんなりとしてきたら、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。【2】の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。
レシピ掲載日：2011.3.2
