じゃこ入りコールスロー
塩でもみ、しんなりとしたキャベツに、カリカリに炒めたじゃこを加えてアクセントに。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 247kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉（大） 4枚
- ちりめんじゃこ 20g
- 塩 サラダ油 酢 砂糖 こしょう
作り方
キャベツはしんをV字形に切り、縦半分に切る。葉を重ねて巻き、端から幅1cmに切ってボールに入れ、塩少々をふって混ぜる。5分ほどおき、しんなりとしたら水を注いで洗い、ざるに上げて水けを絞る。別のボールにサラダ油大さじ3、酢大さじ2と1/2、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、こしょう少々を混ぜ合わせ、キャベツを加えて全体にからめる。
フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて、3～4分炒める。きつね色になったら火を止め、キャベツのボールに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.3.17
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