副菜
じゃこ入りコールスロー
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- キャベツの葉（大）4枚
- ちりめんじゃこ20g
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ3と小さじ1
- 酢大さじ2と1/2
- 砂糖ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り、縦半分に切る。葉を重ねて巻き、端から幅1cmに切ってボールに入れ、塩少々をふって混ぜる。5分ほどおき、しんなりとしたら水を注いで洗い、ざるに上げて水けを絞る。別のボールにサラダ油大さじ3、酢大さじ2と1/2、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、こしょう少々を混ぜ合わせ、キャベツを加えて全体にからめる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて、3～4分炒める。きつね色になったら火を止め、キャベツのボールに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年3/17売号
レビュー
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料理のきほん
316kcal
25分
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