副菜

じゃこ入りコールスロー

(件)

更新日 2025/7/24

撮影尾田学

塩でもみ、しんなりとしたキャベツに、カリカリに炒めたじゃこを加えてアクセントに。

(件)

更新日 2025/7/24

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
キャベツはしんをV字形に切り、縦半分に切る。葉を重ねて巻き、端から幅1cmに切ってボールに入れ、塩少々をふって混ぜる。5分ほどおき、しんなりとしたら水を注いで洗い、ざるに上げて水けを絞る。別のボールにサラダ油大さじ3、酢大さじ2と1/2、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、こしょう少々を混ぜ合わせ、キャベツを加えて全体にからめる。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて、3～4分炒める。きつね色になったら火を止め、キャベツのボールに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2010年3/17売号