材料を見る

主菜

牛肉と焼き大根のみそ煮

0(0件)

更新日 2025/6/4

撮影 南雲保夫

牛肉はさっと焼いてから煮ると、堅くなりません。まろやかなみそ味を、しょうがでほどよくひきしめて。

0(0件)

更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    360kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

新谷 友里江

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。2児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • 牛肩ロース肉(焼き肉用)
    150g
  • 大根
    1/4
  • にら
    1/2
  • しょうがの薄切り
    3
  • 大さじ1と小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • みそ
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      大根は皮をむいて縦半分に切り、横に幅1cmに切る。にらは根元の堅い部分を切り、長さを3等分に切る。牛肉は大きければ半分に切ってボールに入れ、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、手でもみ込む。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を並べ入れて1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1~2分焼いてバットなどに取り出す。

    3. 3

      フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭く。サラダ油大さじ1/2を中火で熱して大根を並べ入れ、両面を焼き色がつくまで2~3分ずつ焼く。水1カップ、砂糖大さじ1と、しょうがを加え、ふたをして弱火にし、8分ほど煮る。ふたを取って牛肉を戻し入れ、ひと煮してアクを取る。小さめの器に酒大さじ1とみそ大さじ1 1/2を混ぜ合わせてから加え、さらに5分ほど煮る。しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、にらを入れてしんなりとするまで1~2分煮る。火を止め、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2011年2/17号

    レビュー
    Review
    0(0件)

      レビューを投稿する

      評価
      ニックネーム
      レビュー本文

      質問

        このレシピについて質問する

        ニックネーム
        質問内容

        人気レシピランキング

          新着レシピ

          おすすめレシピ

          今日の献立
          Today’s menu

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

          ホームレシピ主菜牛肉と焼き大根のみそ煮

          レシピを作った人

          新谷 友里江

          料理家

          • Instagram
          • Instagram

          管理栄養士

          料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。2児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。

          人気レシピランキング

            今日の献立

            主菜

            レンチン蒸し鶏の香味油がけ

            • 220kcal
            副菜

            ちぎりちくわのチーズコーンのせ

            • 128kcal
            副菜

            オクラのめんつゆあえ

            • 30kcal

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼