副菜
大根とハムのサラダ
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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2人分
- 大根5cm
- ハム2枚
- 酢小さじ2
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて薄い輪切りにし、さらにせん切りにする。ハムはせん切りにする。ともにボールに入れ、酢小さじ2、サラダ油小さじ1、塩少々を加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年2/2売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
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レビュー
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