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小松菜のナムル

すりごまの香ばしさがあとを引く味わい。旬の青菜をたっぷりいただけます。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • 小松菜 2/3わ(約150g)
  • ねぎのみじん切り 3~4cm分
  • 黒すりごま 大さじ1
  • 塩 ごま油

熱量 55kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切り、葉と茎に切り分ける。それぞれ長さ3~4cmに切り、茎の根元の太い部分は、さらに縦4等分に切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。小松菜を茎、葉の順に入れて色鮮やかになるまでさっとゆでる。ざるに上げて水けをきり、さます。ボールに黒すりごま、ねぎと、ごま油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。小松菜を水けを絞って加え、全体をあえて器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.12.2

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