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副菜

小松菜のナムル

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更新日 2025/6/3

撮影 南雲保夫

すりごまの香ばしさがあとを引く味わい。旬の青菜をたっぷりいただけます。

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更新日 2025/6/3

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        2/3
      • ねぎのみじん切り
        3cm分
      • 黒すりごま
        大さじ1
      • 少々
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小松菜は根元を切り、葉と茎に切り分ける。それぞれ長さ3~4cmに切り、茎の根元の太い部分は、さらに縦4等分に切る。

      2. 2

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。小松菜を茎、葉の順に入れて色鮮やかになるまでさっとゆでる。ざるに上げて水けをきり、さます。ボールに黒すりごま、ねぎと、ごま油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。小松菜を水けを絞って加え、全体をあえて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年12/2号

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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