主菜
鶏ハンバーグのトマトサルサがけ
更新日 2025/6/18
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
トマトサルサ
- トマト1個
- ピーマン1個
- レモン汁大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう（R）少々
- タバスコ（R）少々
たね
- 鶏ひき肉200g
- 溶き卵1/2個分
- 酒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ベビーリーフ適宜
- サラダ油適量
作り方
調理
- 1
たねを作る
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
- 2
たねをオーブントースターで焼く
オーブントースターの天板にサラダ油を薄く塗る。【1】のたねを天板の中心にのせ、17×10cmくらいになるように手で形を整える。オーブントースター（1000W）に入れ、12～15分焼く。
- 3
トマトサルサを作る
トマトはへたを取って横半分に切り、種を取って1cm角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。ともにボールに入れ、残りのサルサの材料を加えて混ぜる。【2】を等分に切って器に盛り、サルサをかけて、ベビーリーフを添える。
初出 オレンジページ 2016年8/8売号
レビュー
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