close
close
レシピ検索
熱量 152kcal（1個分）
塩分 0.7g（1個分）
生地を作る
ボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。中央をあけてごま油を流し入れ、手でまわりの粉をくずすように混ぜる。同様に中央をあけて牛乳を加え、なめらかになるまで練り混ぜる。
打ち粉をふった作業台に生地を置く。手のひらのつけ根で向こう側に向かって押し広げ、手前に折りたたむ。これを3分ほど繰り返し、なめらかになるまでこねる。
丸く形を整えてボールに入れ、ラップをかける。そのまま室温に20分ほど置き、生地をねかせる。
肉だねを作る
にらは横に幅5mmに切る。ねぎは粗いみじん切りにする。ボールに肉だねの材料を入れ、ひとまとまりになるまで2分ほど練り混ぜる。
生地をのばす
まな板にかるく打ち粉をして生地をのせる。
手でころがしながら20cmくらいの棒状にのばし、8等分に切る。
【5】の1切れを手にのせ、縁をつまんで中央に引き寄せる（写真上）。裏返してかるく丸め（写真中）、まな板にのせて、直径9～10cmの円形にのばす（写真下）。のばした生地は乾燥を防ぐため、乾いたふきんをかぶせる。
肉だねを包む
作業台に打ち粉をせずに生地をのせ、中心に肉だねの1/8量をのせる。生地の縁を持ち上げて半分に折り、つまんだ部分を留める。
生地の留めた部分をつまんだまま、片側ずつ中心に向かって細かくひだをとる（写真上）。最後は親指と人さし指でつまんで、口をしっかりと閉じる（写真下）。残りも同様に包む。包んだものは乾いたふきんをかぶせ、乾燥を防ぐ。
焼く
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。肉まんを間隔をあけて並べ、焼き色がつくまで4～5分焼く。水3/4カップを注ぎ、ふたをして水分がなくなるまで8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水分がなくなるまで焼く。好みで酢じょうゆ適宜をつけていただく。
レシピ掲載日： 2015.6.9
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ4/2号
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
おとなの健康Vol.17
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない！ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ！
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない！牛こま切れ肉あったら、これつくろ！
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ！
本当は素朴なフランスのおやつ ～サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ～
これ、 ホットケーキミックスで？ 使わない人は損してる！
記事検索
オレペnet news
この香りとリフレッシュ感、新しい！ 発売前の緑茶「アサヒ 颯（そう）」を編集部で飲んでみた。
福島のおいしいを訪ねる
いわき・漁港のおかあさんを現地取材 福島のおいしいを訪ねる
My SPICE&HERB
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
My SPICE&HERB
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
「Learn Marche」イベントレポート
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感！
新時代のおうち時間をもっと楽しく♪
こだわりのグリーンレモンを「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
新時代のおうち時間をもっと楽しく♪
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
My SPICE&HERB
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
カニを食べに北陸３県へ
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る！
新時代のおうち時間をもっと楽しく♪
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感！ ポケットマルシェ生産者の声
My SPICE&HERB
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
ジュニア料理選手権2022
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定！
食材からレシピを探す
印刷する
メールでこのレシピを送る
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
