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チーズ入り豚巻き豆腐カツ

豆腐を豚肉で巻いたヘルシーカツ。チーズも入って大満足のひと皿です。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

チーズ入り豚巻き豆腐カツ

材料 (3~4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用) 8枚(約300g)
  • スライスチーズ 2枚
  • 溶き卵 適宜
  • キャベツの葉のせん切り 2~3枚分
  • レモンのくし形切り 4切れ
  • ごまソース
  •  とんカツソース 大さじ4
  •  白すりごま 大さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油

熱量 523kcal(1/4量で) 塩分 1.8g(1/4量で)

作り方

  • 豆腐は横半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

    豆腐は横半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

  • ペーパータオルに包んで皿などをのせ、10分ほどおいて水きりし、さらに厚みを半分に切る。

  • チーズは半分に切る。豚肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ごまソースの材料を小さい器に合わせる。

  • 豚肉1枚を広げ、豆腐1切れ、チーズ1切れ、豆腐1切れの順にのせ、さらに豚肉1枚をのせてはさむ。同様にあと3個作り、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    豚肉1枚を広げ、豆腐1切れ、チーズ1切れ、豆腐1切れの順にのせ、さらに豚肉1枚をのせてはさむ。同様にあと3個作り、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火で熱し、【4】を重ならないように入れて、スプーンで油をかけながら、両面を3~4分こんがりと揚げ焼きにする。油をきり、食べやすく切る。器に盛り、キャベツ、レモンを添え、ごまソースをかける。

※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

    フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火で熱し、【4】を重ならないように入れて、スプーンで油をかけながら、両面を3~4分こんがりと揚げ焼きにする。油をきり、食べやすく切る。器に盛り、キャベツ、レモンを添え、ごまソースをかける。

    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 2014.8.5

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