チーズ入り豚巻き豆腐カツ
豆腐を豚肉で巻いたヘルシーカツ。チーズも入って大満足のひと皿です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 523kcal（1/4量で）
- 塩分 1.8g（1/4量で）
材料 （3～4人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用） 8枚（約300g）
- スライスチーズ 2枚
- 溶き卵 適宜
- キャベツの葉のせん切り 2～3枚分
- レモンのくし形切り 4切れ
- ごまソース
- とんカツソース 大さじ4
- 白すりごま 大さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油
作り方
豆腐は横半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
ペーパータオルに包んで皿などをのせ、10分ほどおいて水きりし、さらに厚みを半分に切る。
チーズは半分に切る。豚肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ごまソースの材料を小さい器に合わせる。
豚肉1枚を広げ、豆腐1切れ、チーズ1切れ、豆腐1切れの順にのせ、さらに豚肉1枚をのせてはさむ。同様にあと3個作り、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火で熱し、【4】を重ならないように入れて、スプーンで油をかけながら、両面を3～4分こんがりと揚げ焼きにする。油をきり、食べやすく切る。器に盛り、キャベツ、レモンを添え、ごまソースをかける。
レシピ掲載日：2014.8.5
